Ratgeber
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Kupfer
Funktion: Kupfer übernimmt wichtige Funktionen im Eisenstoffwechsel und somit bei der Bildung von Hämoglobin. Zudem ist es bedeutend für das Zellwachstum und den Eiweißstoffwechsel.Mangelsymptome: Blutarmut, Gewichtsverlust, Pigmentstörungen sowie erhöhte Infektanfälligkeit zeichnen einen Kupfermangel aus.
Quellen: Leber, Fische, Schalentiere, Nüsse, Kakao, Pilze, Bohnen
Schätzwert für die tägliche Zufuhr für Erwachsene: 1,0 bis 1,5 Milligramm
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