Beriberi

Bei Beriberi handelt es sich um eine Vitamin B1-Mangelkrankheit, die hauptsächlich in Gebieten vorkommt, in denen vorwiegend oder ausschließlich polierter Reis gegessen wird, beispielsweise in Südamerika, Afrika und Asien. Vitamin B1 befindet sich besonders in den äußeren Randschichten des Reiskorns und geht somit bei der Herstellung von poliertem Reis verloren.

Die Krankheit kann mit Nervenentzündungen, neurologischen Ausfällen in Form von Lähmungen und psychischen Veränderungen einhergehen. Zudem treten häufig Herzrhythmusstörungen, Muskelschwäche und Wassereinlagerungen im Gewebe auf.


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